专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Ethiopia YIRGACHEFFE G1 Gamana Fqranya N.
◆ 咖啡笔记
此咖啡豆由一间私人公司人员佳玛那．福可兰亚生产。他直接接洽并严选Ch’elelek’tu（查拉拉克图）山区的咖啡农生产的咖啡果实，将之运送至科契尔产区的微型处理坊处理（科契尔位于耶加雪夫的西南部）。此Kurume咖啡豆品种为埃塞俄比亚稀有的小支原生品种。此品种的高栽种海拔环境导致其成熟速度相当缓慢，也因此其品质展现相当高的辨识度：密度更高、酸质与甜感更为强烈。 为了保留住丰富的水果风味，咖啡农在架高的非洲式苗圃上进行完美的前期手挑与筛选、以及铺开果实等技巧。日晒干燥法则让其复杂度增添更多面向：如红醋栗、兰姆、覆盆莓等风味。
◆ 产地：埃塞俄比亚 耶加雪夫
◆ 等级：G1
◆ 产区：科契尔
◆ 品种：Kurume
◆ 海拔：2200米以上
◆ 生产者：佳玛那 福可兰亚（Gamana Fqranya）
◆ 处理场：Masrshu Sima
◆ 处理法：水洗
◆ 香气：花香、姜香
◆ 风味： 草莓、桃子、杏仁、忍冬；焦糖、蜂蜜甜感、甜瓜
◆ 酸质： 柑橘、莱姆酸
◆ 醇厚度：丝绸般柔顺绵密
◆ 余韵：绿茶般甘甜感绵延持久