哥伦比亚考卡山谷咖啡怎么样？玛优卡咖啡庄园Hacienda Mallorca

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• 哥伦比亚玛优卡庄园位于考卡山谷（Valle del Cauca），接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚（Caicedonia）城镇，

   

  1932年就已经开始种植咖啡，经历过几代家族的经验累积，现由Santiago Londoño经营管理。

   

  （Santiago Londoño完成MBA学业后，他决定返回玛优卡庄园工作，开始执行可持续发展的计画，回庄园后他重新种植遮阴树木

   

  玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园主要种植卡杜拉（Caturra），四年前其家族决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓（Geisha）和黄波旁（Yellow Bourbon），

   

  此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴，也借由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长及收成产量影响，

   

  香蕉树的功能除了提供土壤湿度，也能延缓咖啡果实熟成速度，使咖啡风味更为理想和出色。

   

  除了改善遮阴并且精密观察调整、栽植新品种以外

   

  生豆处理方法也做了不同的精进，

   

  每一生产批次会详细记载细节，以提升咖啡生产品质和可追踪姓。

   

  设置恒温仓库，置放熟成每批生豆在19度C。

   

  每批置放仓库熟成的生豆，都会送到邻近的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级，也由此公司协助分级

   

  混合三款综合豆，于市场销售。

   

  南美洲产区

   

  哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 金牌日晒

   

  Valle del cauca Hacienda Mallorca Gold Lebel Natural

   

  ★ Gold Lebel Natural ★

   

  国家

   

  哥伦比亚（Colombia）

   

  产区

   

  考卡山谷（Valle del Cauca） 凯雪豆尼亚（Caicedonia）

   

  庄园

   

  玛优卡（Hacienda Mallorca）庄园

   

  品种

   

  艺妓Geisha+卡杜拉Caturra＋波旁Bourbon

   

  海拔

   

  1600m

   

  烘焙度

   

  浅烘焙

   

  处理法

   

  金牌日晒

   

  风味

   

  莱姆，黑巧克力，葡萄汁，蜂蜜水，热带水果，咖

   

  啡体厚实，深色莓果