Peru Cepro Yanesha G1 Washed
秘鲁 亚尼莎合作社 G1 水洗
风味叙述：
草本植物、巧克力、榛果、奶油，焦糖甜，柑橘酸感
国家：秘鲁
产区：Villa Rica, Oxapampa
海拔：1200-1800米
处理方式：水洗
等级：G1
品种：阿拉比卡
秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，
每公顷约生产3000磅的咖啡，
在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍，
主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、
杀虫剂、除草剂。但近年来因为气候变迁，
咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，
同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。
秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，
以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，
这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。
epro Yanesha 合作社所在地Villa Rica，
行政区划分隶属奥克萨潘帕省（Oxapampa），
地理位置介于奥克萨潘帕省与知名产区
恰恰马友省（Chanchamayo）之间，
即为美洲最高山脉，安地斯山脉中段以东，
具大面积生态林区的高地区域。
其咖啡种植区座落于1200-1800米的高海拔区，
动植物种丰富，气温凉爽。
Cepro Yanesha合作社成立以Villa Rica周边山区小农为合作伙伴，
提供专业的技术援助和训练，实施选择性采摘，仅采收成熟红果，
并不定期于合作的农民社群举行研讨会。
期望借由教育与各种方针的实施达到农民经济的改善，
尊重人权与友善环境。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙建议：
秘鲁豆质较硬，烘焙适合中深度烘焙，中火力烘焙，入豆风门20%，转褐点加火力催爆，同时风门开至50%，一爆风门80%，火力根据ROR情况调整，建议烘焙一爆发展15℃~20℃下豆，如果想要口感圆润一些，可以在到达结束温度前2~3℃关火滑行下豆。
手冲技巧建议：
V60滤杯，中细研磨，水粉比1:16，水温87~89°C
其他冲煮建议：
法压：中度研磨，水粉比1:15，水温86~88°C
虹吸壶：中细研磨，水粉比1:15，水温86~88°C
