对于所有的食品来说，咖啡豆的配料表是最简单的产品之一，因为，咖啡豆就是把生的咖啡豆进行烘焙，然后就可以买回家磨粉冲煮了。因为它没有太复杂的工艺过程以及其他原材料，因此并没有什么神秘的作假空间。
当然，市场上会有仿冒其他大牌的咖啡豆，这种只是品牌假而咖啡豆则还是咖啡豆。
真假并不是选择咖啡豆时考虑的最重要要素，口味和烘焙时间才是。口味每个人不一样，有些咖啡会偏苦，有些会像是花香果香，有些有着更强烈的果酸。世界上再没有人比自己更了解自己口味的人了，因此，首先要明白自己的口味偏向，其次，关心它的烘焙时间。
咖啡喝的是来自世界不同产地的味道，因此，原材料是产自外国，而烘焙加工则是在国内。咖啡烘好的头一个月，是其香气最丰富的时候，反而在国外烘焙再进口到国内的咖啡豆会少了很多新鲜烘焙才会有的香气，这点是在选购咖啡豆时务必要注意的，再怎么保鲜都比不上新鲜。