咖啡知识

初识咖啡烘焙（一）瑕疵豆

中国咖啡交易网 | 1970-01-01 08:33

　　瑕疵豆对咖啡的口感影响特别大

　　烘豆子之前的第一步就是挑豆，把各种瑕疵豆都挑出来，有些瑕疵豆在烘熟之后就不太容易辨认了。目前市场上有些精品咖啡生豆，出厂时就经过精心挑选处理了。下图是瑕疵豆的种类和形成原因