精品咖啡学 最爱苦咖啡

　　一直都喜欢咖啡，特别是苦一点的咖啡，最近老听别人提起黑咖啡能减肥这么一说，但是很多朋友对这个黑咖啡的定义有点模糊。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。 苦点的黑咖啡强调咖啡本身的味道，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。 最近出现了咖啡减肥这么一说。这确实是有科学依据的，不是空穴来风。黑咖啡热量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。餐后喝杯黑咖啡，能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。注意，不加伴侣、不加牛奶、不加糖的纯咖啡，才是黑咖啡。 咖啡因可直接燃烧脂肪，喝完咖啡配合些运动，能起到很好的效果，不过咖啡因会影响睡眠，还是根据自己的情况选择喝咖啡的时间和摄取量。 有时候，晚上一个人，静静的坐着，来上一杯，很舒服，驱走身上的疲倦，和奔波，打开窗，品着浓浓的醇香，一直不一样的感觉油然而生，品一点，忆一下，很舒服，很惬意。