精品咖啡学 介绍土耳其咖啡

　　土耳其咖啡作为传统咖啡的代表(非过滤式)但今天大多数都徒有虚名啦!土耳其式咖啡，分为古典土耳其式和现代土耳其式。由于香料的获得很难，配方又众说纷纭，豆叔也不大懂。但现代土耳其式咖啡是不加香料的那种，将深焙咖啡豆最细程度的研磨后加水，置于火上，当壶内咖啡冒白沫时就是快要开的时候，将壶离开火源半分钟，再将壶回到火源上，共反复三次，稍稍沉淀后入杯可饮。