咖啡知识

咖啡基础知识熟豆与生豆的成分区别

未知 | 1970-01-01 08:33

生豆（单位：百分比）
水分：11.3
脂肪：11.7
蛋白质：11.8
糖分：8.0
精华部份：17.1
咖啡因：1.3
丹寧酸：6.0
矿物质：4.2
粗纤维：28.6

熟豆
水分：2.5
脂肪：13.2
蛋白质：12.8
糖分：1.8
精华部份：29.6
咖啡因：1.3
丹寧酸：4.0
矿物质：5.2
粗纤维：29.6