特选（Yauco Selecto）,“Selecto”即“挑选”之意。大拉雷斯尧科咖啡
（Grand Lares Yauco）出产于该岛的西南部，拉雷斯咖啡出产于中南部。
来自波多黎各的美食咖啡 尧科特选咖啡仅在该岛国西南部的三个农场种植，其口味芳香浓烈，饮后回
味悠长。这种咖啡售价很高，香味可与世上其他任何咖啡品种相媲美。在尧科
（Yauco）地区，该咖啡归当地的种植园主拥有并经营。这里的山区气候温和，植
物有较长的成熟期（从10月到次年2月），土质为优质粘土。这里种植一些老品种
的阿拉伯咖啡豆，尽管产量较其他品种低，但普遍优质。这里的人们一直采用一
种保护生态、精耕细作的种植方法，只使用一些低毒的化肥和化学药剂，并采取
混合作物种植措施，从而使土壤更加肥沃。到了采摘咖啡豆的时候，人们在咖啡
树间来回穿行，只采摘完全成熟的咖啡豆，然后还要将它们放入滚筒式装置中洗
上48小时。
尧科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的，直到订货发运时才将外皮去
掉，以确保咖啡的最佳新鲜度。在货物提交时，美国政府的相关工作人员，如FDA
和USEA，也会在场，他们的工作时监督生产者是否遵守了联邦法令。还有些来自
地方鉴评委员会的工作人员，他们从每50袋中抽取1袋作为样品，并使用国际量器
对其进行品质鉴定